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ぶなしめじができるまで

①攪拌

オガ粉、水、フスマなどを混ぜ合わせ、しめじを栽培するための培地を作ります。

②ビン詰め

攪拌した培地をビンに詰めます。

③殺菌・放冷

雑菌を無くす為に培地を殺菌し、その後クリーンルームに移して放冷し、常温に戻します。

④接種

培地の上にぶなしめじ菌を植えます。

⑤培養

しめじ菌を接種した培地を培養ルームに移し、温度・湿度・風に注意しながら培養します。

⑥菌掻き

菌が繁殖したら表面を掻き、金属ラックに移します。

⑦発生

温度・湿度を細かく調整した発生ルームでぶなしめじを大きく成長させます。

⑧計量・包装

厳格な社内基準に適合したものだけを収穫し、包装します。

⑨出荷

包装されたものを出荷し、店頭に並びます。