鬼澤食菌センターの「冷凍ぶなしめじ」は、ぶなしめじのしっかりとした弾力をそのまま美味しく召し上がっていただけるよう、冷凍技術にこだわって加工を行っております。

最先端の冷凍技術「プロトン凍結機」を使用。
冷風に均等磁束と電磁波を同時に向けることで、食品・食材が凍る時の氷の粒をできるだけ大きくしないようにし、冷凍による劣化を抑えた状態で凍結が可能です。

ぶなしめじの細胞が壊れるのを防ぎ、うま味・鮮度・食感を維持したままみなさんにお届けします。